TY - JOUR AU - Coloma Porcari, César PY - 2020/12/28 Y2 - 2024/03/29 TI - El pescado como alimento en el Perú virreinal JF - Aula Palma JA - APalma VL - 0 IS - 19 SE - Miembros de Número DO - 10.31381/ap.v0i19.3498 UR - https://revistas.urp.edu.pe/index.php/Aula_Palma/article/view/3498 SP - 85-112 AB - <p>En este trabajo de investigación se ofrece información documentada&nbsp;sobre el consumo humano de pescado en el Perú virreinal, recogiéndose&nbsp;lo registrado por don Ricardo Palma en sus Tradiciones, así como por Juan&nbsp;de Arona (Pedro Paz Soldán y Unanue), el Dr. Ernst W. Middendorff&nbsp;y fray Bernabé Cobo (1653). La relación de pescados está ordenada&nbsp;alfabéticamente, y se señala si se consumían frescos, secos o salados, según&nbsp;lo indican estos autores.</p> ER -