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ISSN Versión impresa: 1992-2159; ISSN Versión electrónica: 2519-5697
Biotempo, 2019, 16(2), jul-dic.: 211-215.
ORIGINAL ARTICLE / ARTÍCULO ORIGINAL
CYSTS INFECTIVITY OF SARCOCYSTIS SP. IN ALPACAS (VICUGNA PACOS)
IN A LIVESTOCK OF THE CENTRAL HIGHLANDS IN PERU
INFECTIVIDAD DE QUISTES DE SARCOCYSTIS SP. EN ALPACAS (VICUGNA
PACOS) EN UNA GANADERÍA DE LA SIERRA CENTRAL DEL PERÚ
Guillermo Leguía1 & Baudilio Santiago2
1 Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela de Medicina Veterinaria. Universidad Ricardo Palma. Perú.
E-mail: guillermo.leguia@urp.edu.pe
Unidad de Producción Pachacayo de la SAIS Túpac Amaru. Perú.
E-mail: baudilio_santiago@hotmail.com
Author for correspondence: guillermo.leguia@urp.edu.pe
ABSTRACT
A prospective longitudinal study was performed to determine the infectivity of Sarcocystis sp. cysts in alpacas in a livestock
of the central highlands in Peru. Fifty raised male alpacas were selected at random after birth and then slaughtered, 3
monthly until one year of age, in order to detect micro or macrocysts in the skeletal and cardiac muscles. Dog groups free
of parasites were infected monthly with skeletal and cardiac muscle to investigate their infectivity. e results show that
the raised alpacas presented micro cysts of Sarcocystis sp. in skeletal and cardiac muscle since four months of age. We did
not detect macro cysts in the skeletal muscles in the raised alpacas until the end of the experiment. Dogs feed monthly
on microcysts of Sarcocystis sp since birth until a year of age but does not eliminate micro or macrocyst of Sarcocystis sp.
Keywords: Alpacas – Epidemiology – Sarcocystis
RESUMEN
Se realizó un estudio longitudinal prospectivo a n de determinar la infectividad de los quistes de Sarcocystis sp. en
alpacas en una ganadería de la sierra central del Perú. Mediante un diseño randomizado se seleccionaron 50 crías machos
de alpacas, un mes después de la parición, los cuáles fueron sacri cados a razón de 3, en forma mensual, desde el
nacimiento hasta el año de edad con la nalidad de detectar la presencia de micro o macroquistes en la musculatura
esquelética y/o cardiaca. Grupos de perros, libres de parásitos, fueron infectados, mensualmente, con músculo cardiaco y
esquelético de alpacas a n de detectar la presencia de quistes o esporoquistes de Sarcocystis sp. en las heces. Los resultados
obtenidos evidenciaron que las crías de alpacas presentaron quistes microscópicos, tanto en la musculatura cardiaca como
esquelética a partir de los 4 meses de edad. No se detectó quistes macroscópicos visibles en la musculatura esquelética
Biotempo (Lima)
doi:10.31381/biotempo.v16i2.2532
Revista Biotempo
Facultad de Ciencias Biológicas de la
Universidad Ricardo Palma
(FCB-URP)
ISSN Versión Impresa: 1992-2159; ISSN Versión Electrónica: 2519-5697
Volumen 15 (2) Julio - Diciembre 2018
LIMA / PERÚ
Revista Biotempo: ISSN Versión Impresa: 1992-2159; ISSN Versión electrónica: 2519-5697 Leguía & Santiago
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INTRODUCCIÓN
La sarcocystiosis llamada vulgarmente “triquina”
o “arrocillo “es una enfermedad de los camélidos
sudamericanos causada por una coccidia de ciclo evolutivo
indirecto de tipo predador-presa. El hospedero denitivo
es un carnívoro, perros y carnívoros silvestres, donde
las coccidias desarrollan su fase sexual dando lugar a la
formación de miles de ooquistes los cuáles son expulsados,
completamente esporulados, con las heces al medio
ambiente (Dubey, 1976; Dubey et al., 1989; Lucas, 2012).
Las alpacas constituyen los hospederos intermediarios en
los que el parásito realiza su reproducción asexual que
termina con el desarrollo de micro y macroquistes en la
musculatura estriada y cardiaca (Guerrero et al., 1967;
Guerrero & Leguía, 1987; Leguía et al., 1989, Lucas et
al., 2019). En el Perú se conocen 2 especies de Sarcocystis
en alpacas, S. aucheniae (Brumpt, 1913) que produce
quistes macroscópicos en la musculatura esquelética
y S. lamacanis que produce quistes microscópicos en
la musculatura cardiaca, reportada por Leguía et al.
(1989) y corroborado mediante estudios moleculares por
Medrano et al. (2006), ambas son transmitidas por el
perro. Igualmente, Quiroga et al. (1969) registran quistes
macroscópicos en guanacos y lo denominan S. tilopodi.
Gorman et al. (1984) reportan quistes macroscópicos y
microscópicos en guanacos (L. guanicoe) y proponen el
nombre de S. gunicoecanis.
Recientemente, Moré et al. (2016) realizan una
redescripción de S. aucheniae de llamas, guanacos y
alpacas, basado en estudios morfológicos y moleculares,
y proponen la denominación de S. aucheniae para quistes
macroscópicos y S. masoni para los quistes microscópicos.
Sin embargo, Saeed et al. (2018) en una revisión de las
diferentes especies de Sarcocystis propuestas por diferentes
autores concluyen que no fue posible para ellos decidir
qué tipo de Sarcocystis fue S. aucheniae o S. masoni.
La sarcocystiosis tiene un impacto negativo en la economía
de los productores de alpacas, debido a que la presencia
masiva de macroquistes en la musculatura conducen al
decomiso de canales, limita la comercialización de la
carne y sus proyecciones futuras como fuente de proteínas
y mayores ingresos para el productor (Leguía et al., 1990;
Leguía, 1991; Carletti et al., 2013; Céspedes et al., 2013.;
Chávez et al., 2008; Lucas, 2012). Se ha estimado una
pérdida anual de $ 300.000 dólares americanos, sólo por
el decomiso de canales infectados (MINAG, 1973). Por
otro lado, la crianza de alpacas se está incrementando
notablemente en otros países como Australia, Nueva
Zelanda, Estados Unidos y otros países europeos debido
a la alta calidad de la bra y los bajos niveles de grasa y
colesterol de la carne en comparación con las de ovinos,
vacunos y caprinos (Saeed et al., 2018).
Además, es importante en salud pública porque el
consumo de carne infectada cruda o insucientemente
cocida produce en el hombre un cuadro gastroentérico
con nauseas, diarrea, cólicos abdominales y escalofríos.
Esta sintomatología es aparentemente ocasionada por la
acción de una sustancia tóxica contenida en los quistes
(Dubey et al., 1989; Leguía, 2003; Lucas, 2012).
En alpacas, llamas, guanacos y vicuñas se ha reportado una
prevalencia de hasta el 100% de micro y macro quistes en
todas las regiones alpaqueras del país y el mundo, lo cual
revela altos niveles de contaminación de los pastizales con
este parásito, situación que es favorecida por la estrecha
convivencia de las alpacas con perros y la alimentación
de éstos con carne infectada por el desconocimiento o
irresponsabilidad del hombre (Guerrero & Leguía, 1987;
Hurtado et al., 1985; Beldomenico et al., 2003; Lucas,
2012; Saeed et al., 2018).
No existiendo un estudio integral de los diversos factores
epidemiológicos que contribuyen a la diseminación de
la enfermedad, el objetivo del presente estudio estuvo
orientado a determinar el tiempo en que tanto micro
como macro quistes alcanzan su infectividad para el
hospedero denitivo, y determinar la edad y el grado
de infección en que los quistes macroscópicos se hacen
y/o cardiaca en dichas crías hasta los 12 meses de edad. Los grupos de perros alimentados con músculo cardiaco y/o
esquelético infectados con microquistes de Sarcocystis sp. de alpacas, desde el nacimiento hasta el año de edad no lograron
eliminar ooquistes o esporoquistes.
Palabras clave: Alpacas – Epidemiología – Sarcocystis
Sarcocystis in alpacas
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visibles en los canales de las alpacas. En base a los
resultados obtenidos este estudio pretende contribuir a
implementar medidas más efectivas en el control de la
enfermedad e indirectamente elevar la producción de
carne, tanto en cantidad como calidad y a mejorar el
bienestar económico y social del poblador andino.
MATERIAL Y MÉTODOS
Descripción del Área
El proyecto fue realizado en la Unidad de Producción
Cochas de La SAIS (Sociedad Anónima de Interés
Social) Túpac Amaru situada entre 3.800 a 4.500
msnm en el Distrito de Chacapalpa, Provincia de Jauja,
Departamento de Junín, Perú entre los meses de febrero
del 2011 a febrero del 2012. La empresa contaba con una
población ganadera de aproximadamente 80.000 ovinos,
5.000 alpacas y 2.000 vacunos.
Selección de crías de alpacas y obtención de muestras
Mediante un diseño, completamente randomizado, se
seleccionaron, 50 crías machos de alpacas, de un mes de
nacidas, las cuáles fueron convenientemente identicados
mediante anillos de color rojo en la oreja derecha de los
animales. Posteriormente, estas crías fueron sacricadas
a razón de 3, en forma mensual, desde el nacimiento
hasta el año de edad. En estos animales se determinó la
presencia y grado de infección con micro y macroquistes
de Sarcocystis sp. La búsqueda de quistes macroscópicos se
realizó mediante el examen visual minucioso y exhaustivo
de los canales, en tanto que los quistes microscópicos se
diagnosticaron mediante el Método del Trichinoscopio
(Soulsby, 1988). Los animales fueron sedados con
Ketamina a la dosis de 20 mg·Kg-1 de peso y luego
beneciados.
Determinación de la infectividad de microquistes de
Sarcocystis
Grupos de cachorros destetados al mes de edad, fueron
consignados en jaulas individuales donde recibieron
una alimentación consistente en alimento concentrado
comercial hasta el término del experimento que fue
de 2 meses, por cada grupo. Adicionalmente, los
cachorros fueron tratados, previamente, con albendazole
más praziquantel a la dosis de 100 mg y 5 mg,
respectivamente, para eliminar la posible infección por
Toxocara (Stiles, 1905) más Dipylidium (Linnaeus, 1758),
y sulafadimetoxina a la dosis de 50 mg·Kg-1 durante 7
días para eliminar la contaminación con otro tipo de
coccidias. Al mes de edad lo cachorros fueron tratados de
acuerdo con el siguiente esquema:
Grupo A: 3 perros infectados con 50 g de músculo
cardiaco más 50 g de musculo esquelético, durante 6 días,
más alimentó concentrado.
Grupo B: 3 perros no infectados que actuaron como
controles y alimentados con alimento concentrado.
Aspectos éticos: El estudio aplicó el artículo 17 del
Comité de Ética para la Investigaciones con seres
Humanos y Animales (PUCP, 2011).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Determinación de la infectividad de quistes de
Sarcocystis sp.
Los grupos de perros, criados en un ambiente libre de
parásitos, y que fueron alimentados con microquistes
contenidos en el músculo cardiaco y esquelético de alpacas
sacricadas en forma mensual, desde el mes de nacidos
hasta el año, no eliminaron ooquistes y/ o esporoquistes
(Lucas, 2012; Saeed et al., 2018). Esto, podría ser debido
a que los microquistes, hasta esta edad, se encontrarían
en proceso de maduración, es decir que los bradizoitos no
habrían alcanzado su infectividad.
Determinación de la edad y grado de infección en que
los quistes micro y macroquistes se hacen visibles en
los canales de las alpacas
El examen microscópico del músculo esquelético y
cardiaco de crías de alpacas sacricadas en forma mensual,
desde el mes de nacidos, evidenció la presencia de
microquistes (Lucas, 2012; Saeed et al., 2018), tanto en
la musculatura cardiaca y esquelética a partir del cuarto
mes de edad, posteriormente los niveles de infección se
incrementaron gradualmente, observándose infecciones
moderadas a partir del sexto mes de edad. Sin embargo,
hasta el término del experimento, no se logró detectar
la presencia de quistes macroscópicos en la musculatura
esquelética. Estos resultados sugerirían que los quistes
macroscópicos de Sarcocystis sp. tiene un crecimiento
lento haciéndose visibles por encima del año de edad.
Lamentablemente, hasta el momento ningún investigador
ha realizado un estudio similar (Lucas, 2012; Saeed et al.,
2018). Los autores basándose en su experiencia diseñaron
este estudio porque observaron que alpacas jóvenes,
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aparentemente menores de 18 meses y sacricadas en
camales o muertas por diferentes motivos no mostraban
quistes macroscópicos en la musculatura esquelética. Si
esta hipotesis se llega a conrmar podría recomendarse el
benecio de alpacas machos y hembras, no seleccionadas
para el empadre, menores de 18 meses, a n de que las
carcasas de alpacas no presenten quistes macroscópicos en
la musculatura esquelética y puedan comercializarse sin
ningún problema.
Se concluye que: (1) las crías de alpacas muestran
quistes microscópicos, tanto en la musculatura cardiaca
como esquelética a partir de los 4 meses de edad.
Posteriormente, los niveles de infección se incrementan
gradualmente observándose infecciones moderadas
a partir de los 6 meses; (2) no se ha detectado quistes
macroscópicos visibles en la musculatura esquelética
en crías de alpacas hasta los 12 meses de edad, y (3) los
grupos de perros alimentados con músculo cardiaco
y esquelético infectados con micro quistes de alpacas,
desde el nacimiento hasta el año de edad, no eliminaron
ooquistes y/o esporoquistes de Sarcocystis sp., esto sugiere
que los quistes de S. aucheniae tiene un proceso de
crecimiento y maduración lento y no han alcanzado su
infectividad.
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