O. Marín-Machuca, J. Iannacone, U. Marín-Sánchez, F. A. Alvarado-Zambrano, R. A. Alvarado-Zambrano, y O. Marín-Sánchez, «ANÁLISIS CINÉTICO BIOTECNOLÓGICO DEL ALMIDÓN HIDROLIZADO MEDIANTE SACCHAROMYCES CEREVISIAE MEYEN EX E.C. HANSEN», Paideia XXI, vol. 10, n.º 2, pp. 259–273, ago. 2020.