Colores y sabores del paladar español al mundo peruano en las Tradiciones peruanas de Ricardo Palma

Resumen

Este artículo abordará la tradición «Carta canta», que pertenece al libro Tradiciones peruanas, de Ricardo Palma. En este texto, Palma relata los cambios que hubo en los alimentos peruanos con la llegada de los españoles. Por ello el propósito de este artículo es conocer la influencia española en nuestra gastronomía y demostrar la importancia de la integración de distintas culturas a la nuestra. Este asunto es de mi interés porque se relaciona con mi carrera y con la realidad de la gastronomía peruana actual.