La achicoria en la tradición «¡A nadar, peces!»: aplicación, impacto y relevancia médica actual a través del derivado químico inulina

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.31381/epdlj.v4i4.4893

Palabras clave:

Tradiciones peruanas, achicoria, inulina, gastroenterología, endocrinología, inmunología

Resumen

En este artículo se proporcionará un breve análisis de la tradición «¡A nadar, peces!» de Ricardo Palma, texto en el cual se aprecia el uso de la achicoria como planta medicinal en la sociedad virreinal del Perú. También se detallará el impacto actual de la inulina, derivado químico que se extrae de las raíces de la achicoria. Específicamente, se analizará su relevancia en las diversas especialidades de la medicina actual, como en la gastroenterología, la endocrinología y la inmunología.

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Publicado

2022-04-28

Cómo citar

Palacios Flores, C. A. (2022). La achicoria en la tradición «¡A nadar, peces!»: aplicación, impacto y relevancia médica actual a través del derivado químico inulina. El Palma De La Juventud, 4(4), 97–111. https://doi.org/10.31381/epdlj.v4i4.4893

Número

Sección

Artículos