Considerations on microbial contamination of chicken meat commercialized in Peru
Consideraciones sobre la contaminación microbiológica en la carne de pollo en el Perú
DOI:
https://doi.org/10.25176/RFMH.v2025i1.6552Abstract
Mr. Editor, when reviewing with interest the works that have evaluated sanitation in the processing and distribution of chicken meat in the country, a product of widely consumed animal origin, we find worrying data, which is replicated among countries with different realities, but similar socio-economic conditions. Below we present a brief but significant reflection duly founded on the quality of the meat products that we consume daily, which should alert the country's public health authorities.
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